Beslenme; sağlığı korumak, geliştirmek ve yaşam kalitesini yükseltmek için vücudun gereksinimi olan
besin öğelerini yeterli miktarlarda ve uygun zamanlarda almak için bilinçli yapılması gereken bir
davranıştır. Diyet ise tüketilen ve tüketilmeyen yiyeceklerin toplamıdır. Diyetin kişiye özel olarak
planlanması kişinin sağlıklı büyüme ve gelişmesi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için
gereklidir. Kaldı ki beslenmenin bir çok hastalığı önlemede bu hatalıkların seyrinde ve tedavisinin
etkinliğinde büyük etkisi olduğu kanıtlanmıştır.
Bireyin sağlık durumu ve özelliklerine göre alması gereken besin öğeleri ve miktarları belirlenmiştir.
Bu öğeleri vücudun gereksinmesi düzeyinde alınamadığında ya da çok alındığında yetersiz dengesiz
beslenme oluşur, büyüme ve gelişme engellenir, sağlık bozulur. Gereğinden fazla besin tüketilirse, çok
alınan bazı öğeler vücutta yağ olarak depolandığından sağlık için zararlı olur ve metabolik sendrom
dediğimiz kronik rahatsızlıkların olduğu tablo ortaya çıkabilir.
Dengesiz beslenmenin önlenmesinde beslenme eğitimi ile sağlıklı beslenme bilincinin kazandırılması
büyük bir önem taşır. Beslenme ve diyet alanı tam da bu durum için oluşturulmuştur.
Diyetisyenler ise bu alanda besin kimyasından, insan fizyolojisine kadar geniş yelpazede eğitim almış
uzmanlardır. Bilinenin aksine sadece sağlıklı kilo alma ve verme ile ilgili değil kronik hastalıklar için
doğru beslenme, çocukluk ve adölesan çağı beslenmesi, gebelik dönemi beslenmesi, sporcu
beslenmesi, alerji ve besin intöleransında beslenme, yeme davranış bozukluklarında beslenme, enteral
parenteral beslenme gibi çok sayıda durum ve hastalıkla ilgili rehberlik edebilecek yetkinliğe sahiptirler.
Ek olarak beslenme ve diyet danışmanlığı yalnızca sağlık problemi olan bireyler için değil sağlıklı
yaşamı stabilize etmek ve farklı durumlara uyum sağlayabilmek için de verilebilir.
Kısaca besin ve insanın olduğu her alanda beslenme ve diyet alanı devreye girer.